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中菜行政总厨黄伟成 —「如」

中菜行政总厨黄伟成师傅，凭借近 38 年的专业厨艺经验，曾在多家著名国际酒店品牌内的中菜厅担任高级管理职位。黄师傅更曾于第十一届亚洲名厨精英荟中获得亚洲名厨金牌，充分展现了他的卓越才华。他坚持选用新鲜本地食材，以展现香港的独特风味。黄师傅巧妙地将多样的食材以新颖的方式呈现，例如他的招牌菜式海鲜汁脆皮酿辽参及鱼香茄子烩美国龙虾，完美地以本地食材表现出对于烹饪传统的尊重与创新。 

特色菜肴：九年百合杏汁炖花胶 (第40页)

林伟良中餐主厨 — 阿翁小馆

林伟良师傅拥有超过 35 年丰富入厨经验，曾于多间本地知名酒店及食府任职，当中包括米芝莲餐厅富豪酒家，其间担任不同重要岗位，累积深厚粤菜功架，亦对厨房运作了如指掌。其后于 2019 年加入阿翁小馆，凭着过人才能与热情担任总厨一职，率领中菜团队之行政及日常运作 ，确保为客人送上最高品质的佳肴。

身为国际公认、并为世界上历史悠久美食组织Chaîne des Rôtisseurs 成员的林师傅，一直醉心钻研传统粤菜，坚持搜罗最优质的食材，为饕客呈献正宗粤菜之细致手艺及传统精粹，社会各界名流雅士皆是其座上客。 

特色菜肴：鲍汁扣鲍鱼（第60页)

吴景贤主厨 — 观塘I-O-N

吴景贤师傅拥有超过 20 年丰富入厨经验，曾任职于香港多间著名酒店，充分展现了他在烹饪领域的专业和超实力。 

他于 2021 年加入荃湾西如心酒店，及后于 2023 年升迁至九龙东如心酒店，成为观 塘 I-O-N 的主厨。于 2024 年，吴师傅与黄金时代基金会合作，设计了一系列全新「金龄美馔」餐单，让更多长者享受到优质生活质素，亦为社会创造正面价值。

作为一位资深厨师，吴师傅兼备深厚的厨艺经验及团队管理能力，他一直为餐厅创作出精致的菜肴，为客人送上独特的用餐体验。

特色菜肴：南瓜野菌意大利饭 (第93页)

郭子佳主厨 — 黄竹坑I-O-N 

凭借超过二十年丰富入厨经验，醉心厨艺的郭子佳师傅曾经任职于本地多间著名食府及机构，钻研及创作出别出心裁的高水准精致佳肴，其滋味无穷往往令飨客赞口不绝。

郭师傅加入如心酒店集团后，继续于厨艺上力求突破，精益求精；其后更加入南湾如心酒店的黄竹坑I-O-N 担任主厨，并创作出富有特色的东南亚自助餐美馔，深得区内飨客喜爱。 

特色菜肴：海南鸡 (第48页)

助理主厨林启谦 —黄竹坑 I-O-N

现任黄竹坑 I-O-N 助理主厨的林启谦师傅从小就对烘焙有浓厚兴趣，完成西式包饼证书课程后，便一直以成为甜品师傅为目标。林师傅拥有超过 18 年入厨经验，曾在多间顶级酒店工作，在杰出的糕点师傅指导下不断提升自己的技艺。其后于 2018 年加入如心酒店集团，为酒店餐厅创作出新颖甜点，每逢节日时更会制 作 3D 蛋糕及糖花制作甜点艺术装置，增添节日气氛，亦为客人带来惊喜。

林师傅对烹饪的热情不仅体现于工作上，他亦热衷于回馈社区，曾担任不同社会服务机构的客席厨艺导师，指导小朋友或有志成为甜点师傅的学员，分享他的专业知识和对西式甜点的热情。林师傅亦与黄金时代基金会合作，为银发族创作出「金龄美馔」餐单，用其专业推动关爱长者文化。

特色菜肴：班兰面包布甸 (第113页)

行政总厨雷俊杰 — Café Circles

俊杰师傅拥有超过 20 年入厨经验，过去曾任职于本地多间知名酒店及会所。加入如心酒店集团后，雷师傅曾为集团首间 I-O-N 开幕创作一系列招牌菜式，将经典西餐糅合本土特色。其后更于集团中央厨房担任主厨，为集团不同餐厅炮制各式各样西式料理。现时，雷师傅任职 Café Circles 行政总厨，以匠心手艺施展美味魔法，为餐厅宾客带来连番惊喜。

特色菜肴：茄汁焗猪扒饭 (第101页)

糕饼主厨甘凯铭 — Nina Patisserie

身为经验丰富的甜品师，人称「铭师傅」的甘凯铭主厨，将其非凡的才华和热情灌于 Nina Patisserie，肩负着统领甜品团队运作的重要职责。过去铭师傅曾在著名酒店和尊贵场所担任要职，以出众的技艺制作优雅精致的美点，也累积了丰富且宝贵的经验。 

铭师傅孜孜不倦追求精进的厨艺知识，更专诚到东京报读专业朱古力培训课程。这种对持续学习的热情不仅令他的专业才能得以提升，亦令他能于一直创作的甜品中，维持一贯卓越的水准。

凭着出色的手艺与满腔热诚，铭师傅致力提升 Nina Patisserie 的糕点水平，带领团队深入全港各个社区，以招牌的蝴蝶酥、拿破仑蛋糕及季节性糕点为客人送上惊喜。

特色菜肴：流心朱古力蛋糕 (第114页)