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荃湾西如心酒店「如」中菜厅，迎来新任中菜行政总厨黄伟成师傅，倾力打造全新菜式，为饕客带来精致创新的粤菜盛宴。

匠心演绎传统中菜精髓糅合时尚优雅

「如」中菜厅由新任中菜行政总厨黄伟成师傅掌舵，作为本地顶尖粤菜名厨，拥有近三十八年的专业厨艺经验，曾在多家知名酒店担任要职，包括香港W的中菜行政总厨及香港君悦酒店的宴会中菜行政总厨。他更曾荣获第十一届亚洲名厨精英荟金牌等多项殊荣，充分展现了其卓越的厨艺才华。

黄师傅对本地文化的热爱深深影响了他的烹饪风格。他认为，食材的选择不仅是味道的体现，更是地方文化的延续。黄师傅表示：「在「如」中菜厅，我将致力于将传统粤菜与创新理念相结合，糅合地道滋味，为客人带来既熟悉又惊喜的味觉体验。 」

黄伟成总厨鲜味飨宴

从挑选食材到摆盘设计，黄师傅皆为每道菜式注入全新气息，菜式均不局限于传统烹饪风格，体现了黄师傅对粤菜的深刻理解和创新诠释。六道菜菜单以一道精致的前菜三重奏开场，包括花雕醉鲍鱼、海苔蟹粉脆藕饼和桂花蜜汁香煎金蚝，展现了黄师傅对食材的巧妙运用，将时令海鲜与传统烹饪手法相结合，口感丰富多样。松茸螺头瑶柱炖花胶，这道汤品融合了松茸的清香、螺头的鲜美、瑶柱的咸香和花胶的胶质，营养价值极高。黄师傅的招牌菜之一：海鲜汁脆皮酿日本辽参，将日本辽参填满猪肉虾仁馅料，再以脆皮手法烹制，最后淋上鲜美的海鲜汁，口感丰富层次分明。鱼香茄子烩美国龙虾则充份体现黄师傅的创新能力，巧妙地将传统地道的鱼香茄子与美国龙虾相结合，展现全新风味。梅菜带子脆红米饭。以鲜甜带子和咸香梅菜，再加入脆米提升口感，将炒饭升华到精致的层次。最后以一道创意甜品组合作结：黑糖桃胶姜汁奶冻配紫薯蜂巢香芒酥，既有传统甜品的影子，又融入了时尚的创新元素，甜而不腻。

「黄伟成总厨鲜味飨宴」每位港币888元*，最少两位起。订座请致电 2280 2923 或经 https://dining.ninahotelgroup.com/sc/reservation/at/ru/ 网上订座。

*另收加一服务费

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「如」中菜厅

「如」以传统中菜精髓糅合时尚优雅，为宾客呈献一系列精致粤式美馔。餐厅团队将深受欢迎的粤菜重新演绎成备受赞赏的时令滋味。秉承华懋集团的可持续发展理念，厨师团队坚持使用本地上乘食材及正宗烹调手法，致力实践可持续发展的饮食概念及传承中菜的深厚文化。餐厅设计简约细致，营造柔和温暖的用餐氛围。职员体贴称心的服务，定必为饕客带来难忘的餐饮体验。

地址：荃湾杨屋道8号荃湾西如心酒店7楼